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真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素：1：包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度；2：被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机；3：被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机；4：被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值。
随着自动化工业的发展，我们现在的生活，生产都离不开机械设备。就那我们的普通家庭来说吧，以前家里洗衣做饭都是靠人工去洗衣服做饭的，现在家家都有洗衣机和电饭煲，甚至自动化程度都很高都不需要人为去操作，只要你提前订好程序机器就会自动为大家实现。自动化企业也是如此，特别是一些做精密仪器的工厂都采用机器人工作，一是可以提高工作的精准性，二是可以节省人工成本，第三也可以减少工伤事故。就连我们以前在农村看到的收割工作也是用收割机完成了。现在【依利达ELIDA】要讲的是贴体真空包装机会给企业节省多大的成本。目前人工成本是企业主要的生产成本之一，也是较高的成本项目之一，人工成本直接影响着产品生产成本的主要因素，很多企业也在想法设法的节约成本，而且人工成本的控制和制约都受到很大限制，特别是劳动力资源的缺失问题，也是企业生产所面临的问题，为了解决劳动力缺失问题，企业不得不增加劳动力酬劳薪资待遇等，希望能够留住和保证企业生产劳动力的需求，长远来看这并不是解决问题的根本办法，要解决劳动力不断流失问题，要从技术层面上来解决。
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